株式会社山美ファーム
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プラムスウィートについて
■プラムスウィートの特徴
プラムスウィートは、名前のとおりプラムのように縦長の形をしたミニトマトです。高糖度で濃厚な甘みを持ち、さわやかな酸味とのバランスに優れた品種です。
コロンとした見た目がかわいらしい実をつけるだけでなく、リコピンなどの栄養もたくさん含まれています。
薄皮で種無しサクッとした歯触りで、甘くて旨味もしっかり。新感覚のフルーツのような味わいです。皮に含まれるポリフェノールの抗酸化作用によって、生活習慣病の予防にも有効といわれています。
糖度は、約10～12度で、完熟すると12度を超えるものもあります。
通常の甘い大玉トマトは 7度位
■プラムスウィートの栄養
リコピンの含有量がとっても多い品種で、通常の⒈５倍から２倍含まれています。熟すほどリコピンの量も多くなります。
トマトの赤い色は、リコピンというカロテノイドの一種です。リコピンは抗酸化作用が高く、活性酸素を除去する働きがあります。その抗酸化力は、βカロテンの2倍、ビタミンEの100倍もあると言われています。
また、リコピンは、血糖値を下げる、がんの予防、美肌効果、動脈硬化の予防、生活習慣病の予防にも良いと言われています。
山形県中山町の最上川流域の栄養豊富な土、蔵王山系のミネラル豊富な伏流水を使用し、農薬を極限に抑えた自然栽培を行っております。
受粉には、マルハナバチを用いて、自然受粉を促進しています。
その自然の力と栽培者の努力によって、トマトの実が凝縮し、高品質なトマトを実現しています。
